空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜我最喜欢的蔬菜之一，蒜蓉空心菜绝对是老少皆宜！

蒜蓉空心菜

材料：空心菜350克。

调料：大蒜、葱末、盐、香油、味精、植物油。

蒜蓉空心菜的做法

1、空心菜择洗干净，切成长段。

2、大蒜去皮，洗净，剁成蒜末。

3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入葱末和一小半蒜末炝锅。

4、然后加入空心菜炒至断生，加入盐、味精、香油翻炒至入味。

5、出锅前加入剩下的蒜末翻炒均匀即可。

健康饮食网小提示

空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效