凉薯也就是我们平时所叫的芋头，它的营养价值很高，也是现在这个季节正是食用的一种美味食材，它含有丰富的营养成分，对人体健康有很大益处。这道凉薯蛋丝是凉薯最简单最直接的吃法，将凉薯和蛋丝、青椒拌制即可，吃起来清新鲜美脆口有味。

　　凉薯蛋丝的做法教程：

　　1、先将蛋煎成蛋皮。

　　2、再将蛋皮和凉薯，青椒切丝。

　　3、将切好的丝装碗里调点盐。

　　4、倒进配好的调汁拌匀，淋点香油即可。

　　成品图：

　　凉薯蛋丝的美味小窍门：

　　1、这里的调汁是由生抽、醋、辣椒面、盐一起拌匀而成的，根据自己的喜好添加用量。

　　2、煎蛋的时候要用用小火。

　　凉薯蛋丝的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃芋头的好季节，不妨来上这么一道美食，简单的做法，尝尝鲜吧，很是不错的呢。