主料：凉粉250克

　　辅料：黄瓜100克

　　调料：芥末25克，盐5克，味精10克，醋10克，香油15克

　　芥末凉粉的特色：

　　凉软带有芥末香味，清淡爽口。

　　制作方法：

　　1。凉粉片成片后切成宽丝；

　　2。黄瓜切成粗丝；

　　3。芥末粉放碗中用开水调成糊状，用湿纸封严；

　　4。用时加精盐、味精、醋、香油对成汁；

　　5。切好的凉粉用沸水烫后晾凉，加入黄瓜丝拌匀放入盘中；

　　6。然后把料汁浇上即成。