凉拌仔鸡的做法
[导读]:8张图片 “ 一斤重的小仔鸡,拿来凉拌是最合适的了。肉嫩而且不是很多,煮鸡的清汤可以饭后直接饮用,也可以放上几根青菜做成青菜汤,再或者放几根面条,做成鲜美的鸡汤面。
8张图片
“一斤重的小仔鸡,拿来凉拌是最合适的了。肉嫩而且不是很多,煮鸡的清汤可以饭后直接饮用,也可以放上几根青菜做成青菜汤,再或者放几根面条,做成鲜美的鸡汤面。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉拌仔鸡的做法步骤
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1仔鸡去除杂毛,清洗干净
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2与凉水,姜块,同入炖锅中
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3水开后,撇去浮沫,倒入料酒,盖盖慢炖40分钟左右
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4仔鸡捞出,自然晾凉
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5将仔鸡拆块,喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间
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6将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末,与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中,调成料汁
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7将料汁均匀地淋在鸡块上,即可食用
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8料汁慢慢渗入到肉中,有滋有味
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9经过冷藏后的鸡肉更加爽口
小窍门
仔鸡肉质细嫩,所以不用煮太长时间;料汁可以根据个人口味随意调整;再加入一些蔬菜或者瓜类同拌,口感及营养更全面。
来自 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类:
凉菜
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