蒜拌卤蹄冻的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 猪蹄 半个 辅料 卤汁 适量一盆 蒜 适量 辣椒 适量 配料 精盐 适量 味精 适量 红糖 适量 香油 适量 酱香 口味 炝 工艺 一小时 耗时 高级 难度 蒜拌卤蹄冻的做法步
3张图片
食材明细
- 酱香 口味
- 炝 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜拌卤蹄冻的做法步骤
-
1猪蹄清冼干净,放进开水里氽水去浮末。
-
2过好水的猪蹄再用清水清冼。
-
3备好的卤汁倒进锅里烧开,调入红糖,精盐。
-
4放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。
-
5待卤汁煮浓绸,捞出猪蹄。
-
6倒出卤蹄汤冷却。
-
7待卤蹄汤冷却后,倒进备好的模具里定型。
-
8冬天直接凉外面定型,夏天放进冰箱冷藏室一天左右。
-
9将备好的辣椒蒜头切米粒。
-
10装碗中,放点精盐入味。
-
11定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
-
12定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
-
13码上拌好的蒜米,淋上香油即可。
来自 水青青 的作品
使用的厨具:高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
私房菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:青瓜拌腰片的做法
下一篇:黄花菜凉拌黄瓜的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们