蒜蓉烤茄子

发布时间：2021-10-24 23:56:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

长茄子1个 蒜5克 小米椒1小把 1人份

辅料 others

孜然粉1勺 辣椒粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺

蒜蓉烤茄子的做法

步骤 step

在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）

步骤 step

烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎

步骤 step

锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟

步骤 step

加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了

步骤 step

烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味

步骤 step

煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦

技巧 tips

1.茄子划刀时候小心，不要将底面划破
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间
3.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦

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