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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
糯玉米2根
猪肉250克
尖椒5个
2人份
辅料
others
食油适量
食盐适量
老抽1汤匙
淀粉1茶匙
料酒1汤匙
玉米粒炒肉末的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
把玉米洗净、掰成粒、再过水洗净，把猪肉剁成肉糜，加入适量料酒、淀粉、盐抓匀腌制10分钟，尖椒洗净、切成小段
步骤
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3
冷锅下适量食油，油热后放入肉末煸炒，肉末变色且水分干后盛出备用
步骤
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4
再向锅内放入适量食油，油热后放入青椒段翻炒
步骤
step
5
青椒翻炒至炒出香味后，放入玉米粒翻炒
步骤
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6
玉米粒变色后，放入之前炒好的肉末，继续煸炒
步骤
step
7
煸炒至玉米完全熟透之后，放入盐、老抽继续翻炒片刻出锅即可
玉米粒炒肉末的成品图
玉米粒炒肉末的烹饪技巧
技巧
tips
1、要注意的是这道菜用的玉米是糯玉米（白的），而不是甜玉米（黄的）；
2、掰玉米粒的时候可以把玉米先掰成两段，从中间掰更容易；
3、老抽可放可不放，主要是用来提色，因为我做菜不是很习惯放太多调料，如果你想要放味精和鸡精也是可以的；
4、辣椒可以依据自己的口味放多或少放，因为我喜欢吃辣所以选择的是很辣的小尖椒，如果不能吃辣也可以选择没有辣味的菜椒。
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