黄鱼烧豆腐

发布时间：2021-10-26 12:47:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄鱼2条 葱1段 生姜1小块 辣椒(红，尖，干)4根 大蒜1个 3人份

辅料 others

淀粉少许 料酒1汤匙 盐1茶匙 酱油1汤匙 黄豆酱1大匙 白糖1/2汤匙 醋少许

黄鱼烧豆腐的做法

步骤 step

主要材料备齐；

步骤 step

豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；

步骤 step

黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；

步骤 step

炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；

步骤 step

下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；

步骤 step

加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；

步骤 step

放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。

技巧 tips

1、炒锅先用姜片擦一下锅内，煎鱼不易破皮；
2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。

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