酱爆苦瓜熏鸭肉主要取材于苦瓜、熏鸭肉这两种食材，调料有用到黑椒酱，熏鸭肉是一种风味独特的美味食材，它是将新鲜鸭肉腌制后风干而成的，熏鸭肉吃起来非常的有嚼劲，并且还有着一股独特的风味，将熏鸭肉和苦瓜搭配，苦瓜一方面可以帮助熏鸭肉在人体内的消化吸收，另一方面还可以让熏鸭肉的味道吃起来不那么重，加了黑椒酱，熏鸭肉吃起来更是美味十足。

　　酱爆苦瓜熏鸭肉的做法教程：

　　1、苦瓜、熏鸭肉、蒜头各切片。

　　2、把水煮沸，加入小许盐与色拉油，把苦瓜片焯至断生。

　　3、把苦瓜片泡一下冷水，捞起待用。

　　4、热锅，爆香蒜片。

　　5、下熏鸭肉爆至有香味。

　　6、投下苦瓜片稍炒。

　　7、下适量的黑椒酱。

　　8、所有材料炒透，就可以了。

　　成品图：

　　酱爆苦瓜熏鸭肉的美味小窍门：

　　1、熏鸭肉已经有咸味了，所以不需要再加盐。

　　2、苦瓜在清新的时候一定要把瓤去除，这样吃起来没那么苦。

　　酱爆苦瓜熏鸭肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的菜呀吃起来特别的美味，在做的时候不要加入鸡精这些调料，不然会影响菜肴本身的味道。