芦笋百合腊肠小炒这道菜因腊肠本身就很咸，所以在炒的时候要注意盐的量要少放，根据你家腊肠的咸度来确定，胡萝卜切花是为了好看，共整道菜增色不少，想省事的直接切片就好。

芦笋百合腊肠小炒的做法：

1、芦笋削去老皮(参考：芦笋去皮又快又干净的方法)，斜切成段，胡萝卜切片或切花，鲜百合洗净掰开，腊肠切片。

2、锅内放油，先炒腊肠片，炒到油分析出，放入胡萝卜片炒软。

3、再放入芦笋和百合，加盐，炒熟出锅。

成品图：

芦笋百合腊肠小炒制作技巧：

1、这道菜不需要加很多调料了，就一点点盐就可以了。

2、胡萝卜切花是为了好看，如果没有花型模具，直接切片也行。

3、腊肠换成腊肉也可以，不过有的腊肉偏硬，需要提前蒸一下再炒。

芦笋怎么去皮？

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。