番茄紫菜蛋花汤看似很简单，但是要把蛋花切好却需要很大的技巧，尤其是水温过高，蛋花不能陈化，否则汤会浑浊。怎样才能在家做出完美的番茄紫菜蛋花汤？详见图文教程。

番茄紫菜蛋花汤插画；

1.西红柿去皮，切成小块。

2.将紫菜撕成小块备用。

3.将鸡蛋打散备用(一定要打一会儿，使其完全均匀)。

4.烧开水，放入西红柿，等到西红柿软了，放入紫菜，煮一分钟。

5.紫菜煮好后，关小火让水平静。将鸡蛋呈直线圆形倒入沸水中，美丽的蛋花就出来了。

6.撒上葱花，开火，加盐、胡椒粉、香油调味。

成品图:

番茄紫菜蛋花汤怎么打蛋花比较好看；

1.打鸡蛋最重要的是烧开水后马上关火，然后快速倒鸡蛋，刚刚好，能马上凝固，不会老。

2.倒蛋的技术也很重要。不能一次把鸡蛋全部倒在一个地方，那部分水温会马上下降，然后就变浑浊了。你一定要让蛋液呈细线向下倒，在水面上翻来倒去，这样蛋液才能均匀分散到整个水面上。

最后，水的量要略大于你想喝的汤的量，这样蛋液下去后整体水温不会下降太快，可以保证蛋花完全成功。倒入碗中时，先把蛋花倒紧，最后就不用再倒剩一点水了。

3.只要蛋花做的成功，汤自然清澈，相辅相成。

4.鸡蛋放入锅中后不要搅拌，一旦搅拌就会腐烂。

5.放几滴醋，味道鲜香。不要喝太多。喝了酸味的，这个汤就做不出来了！