三月，春寒料峭，窗外细雨蒙蒙，风冷雨冷。我早上送女儿去上学，结果被雨淋了。回来的时候觉得头有些疼。我赶紧煮了天麻川芎白芷鱼头汤。天麻、川芎、白芷鱼头汤具有行气、活血、祛风湿的作用，适合春季服用。

天麻具有祛风除湿、止痛、行气活血的功效。白芷具有祛风解表、止痛消肿排脓、祛湿止带的功效。川芎具有活血化瘀、祛风止痛的作用。鳙鱼味甘、温、无毒，具有暖胃养血的作用。对于女性朋友来说，这是一种祛风止痛的汤，既有利于保健，又有利于急救。

配料:两个大鱼头，三个天麻片，川芎10克，白芷10克，枸杞和元肉各一点，红枣2个，蜜枣1个

辅料:黄酒和盐

天麻川芎白芷鱼头汤的制作方法； 1.将药材(枸杞除外)洗净，放入锅中，加少许水，微泡，慢慢煮开。

2.将大鱼头洗净，放在锅两边煎熟，倒入少许黄酒。

3.将鱼头放入煮沸的药汤中煮沸几分钟。

4.转小火煮一个半小时。加入枸杞，煮十分钟。放点盐，关火。

成品图:

无腥味鱼头汤制作技巧； 1.浸泡鱼头:将鱼头洗干净，去掉鱼鳃后，如果有足够的时间，用清水浸泡一段时间。浸泡时最好加盐去腥。每5公斤水可加入半两盐，浸泡1小时即可去除鱼头中的腥味。

2.腌鱼头:可以选择腌或泡鱼头。泡过的鱼头不用腌，或者腌过的鱼头不用泡。盐和料酒常用来腌制鱼头，一般15分钟以上。此外，用米酒、红酒或牛奶腌制鱼头也有很好的去腥效果。

3.炖鱼头汤:鱼头炒好后，可以加水开始炖汤。鱼头汤变白时，加入姜片去腥。鱼头汤出锅前，在汤里滴一点白醋或米醋，撒点胡椒粉，既能去除腥味，又能保持汤的美味。