阴雨天气让我想起了这个汤，水煮笋排骨的甜味。这不是很特别的汤，但绝对是我家最爱喝的汤，冬笋是煮汤的最佳食材。大家分享一下制作方法。

冬笋排骨汤的做法: 1.首先，用沸水煮1磅排骨。可以在开水里放一点盐，减少排骨的猪肉味。

2.排骨煮熟后，可以捞起用冷水冲洗，备用。

3.冬笋的壳要先剥掉，直到外层主要没有绒毛，上面的尖端要剪掉，把绒毛清理干净。

4.准备一个大锅，先放入洋葱和排骨，放入盖有材料的水，大火烧开。

5.锅里的水滚完后，把切好的冬笋全部加入(尽量切成薄片)，然后加入适量的水，盖住所有的食材。

6.待水再次沸腾后，转小火，盖上锅盖煮30分钟左右。

7.煮沸30分钟后，可以打开盖子搅拌，看看是否需要加水。如果不需要，盖上盖子，煮15-20分钟。

8、可以开盖加盐，转大火煮1分钟。

成品图:

冬笋排骨汤的制作技巧: 1.炖的时候请不要打开锅盖。听说锅盖开得太久，竹笋会变苦。

2.如果想吃烂冬笋，可以继续煮1小时以上，可以随意调整。