牛蒡汤很好吃。羊肉和牛蒡一起炖，不仅没有羊肉的味道，还刺激了牛蒡的香气。非常好吃。制作牛蒡时，去皮后应立即浸泡在水中，否则容易氧化。羊肉应该用冷水煮。下面详细介绍一下这种牛蒡羊肉汤的制作方法。

今天住宿第一天，老家的福阳节也开了。三伏天吃羊肉在我的家乡历史悠久，俗称福阳。历史传说最早可以追溯到尧舜时代。掉进羊里的，就是掉进夏天的羊。福田吃羊肉的习俗与& ldquo天人合一；简单的养生概念也包含一定的科学依据。羊肉又甜又热，无毒。吃脂肪软而益人，能治急壮筋骨，益气抗疲劳。羊肉的祛风散寒功效似乎与三伏天的暑热不相容。其实夏天炎热潮湿，人会食欲不振，体内积热。在这样的时间吃一碗香辣可口的羊肉，不仅让人胃口大开，还能促进人出汗，用热取暖，祛除体内的湿热毒，强身健体，对于高温天提高人的体质和抗病能力非常有益。& rdquo打包

牛蒡羊肉汤的制作方法: 1.羊肉先洗干净，然后切成块备用。

2、羊肉冷水入锅，煮出血水撇去泡沫。

3.胡萝卜切块，牛蒡流水去皮，切成小块，清水浸泡备用。

4.在砂锅里加热热水，加入洋葱、生姜和红枣，加入羊肉、牛蒡和胡萝卜，用大火煮沸，用小火煨40分钟。

5.加入盐和胡椒调味。

成品图:

牛蒡羊肉汤的制作工艺； 1.牛蒡容易氧化。去皮后尽快泡在水里。水里加一点白醋比较好。

2.煮羊肉的时候，冷水煮血比较容易。

牛蒡去皮方法:

牛蒡含有大量的铁，直接放在空气中会氧化成深棕色。为了避免牛蒡变色，牛蒡最好放在流水下，然后去皮切段:先用鬃毛刷刷掉牛蒡表面的泥土，再用刀背刮去外皮，如图1、图2所示，然后根据需要切成块或丝。

牛蒡是一种很棒的食物，我最喜欢用它煮汤。这次是用澳洲羊肉煮的。羊身上没有羊的味道，加上牛蒡的味道，是一个很棒的组合。