人参炖鸡汤是一种民间药膳:一种中老年人的保健药膳，具有补气健脾养胃的作用。用于慢性病患者或体弱者。普通人常吃，强身健体，延年益寿。在家煮人参炖鸡汤的时候，我用的是药店买的高丽参。炖汤的时候需要一次加足够的水，中间不能开盖，这样炖出来的鸡汤味道更好。

材料:鸡1只，人参1只，红枣10个，姜片2片

人参炖鸡汤的常见做法； 1.取出人参头，用冷开水浸泡约4小时。

2.红枣去核，生姜切片。

3.鸡被洗净并切成大块。

4.人参切片，将所有材料放入炖锅。

5.加水浸泡人参，然后加入足够的水(共6碗水)。

6.盖上平底锅。

7.大汤锅放适量水，放在蒸架上，再放在炖锅里。大火烧开后，转小火炖2小时左右。

成品图:

家常菜人参炖鸡汤的制作技巧； 1.在药店买高丽参的时候，店员特意提醒，人参头是清热的，如果是滋补身体的，就要去掉。人参头可以收起来，用清热的材料煮。

2.干人参比较硬，要提前用冷开水浸泡。

3.炖汤的时候要一次加足够的水，不能开盖在中间加水。

人参炖鸡汤的功效: 人参是最好的滋补产品之一，它有许多功能和作用。它的营养价值在于鸡汤。人参的功效和作用与鸡肉的营养功效相结合，将成为一种主要的补品。人参，味苦性淡，是活力旺盛者的好补品。具有健脾、复脉、益智的功效。鸡肉性温，适合温补脾、益气养血，能有效消除心中邪气，是很多女性做坐月子的最爱。人参鸡汤可以帮助坐月子的女性补血，恢复活力，抗疲劳，抗虚损。