世界各地都有不同特色的肉丸制法，主要原料是牛羊猪鱼肉均可，剁碎后加调料制成团状丸子，这里介绍一款简单的自己可以在家做的方法。

肉丸汤

原料：猪坐臀肉100克、豆苗50克、鸡蛋1个、姜丝4克、盐3克、味精2克、胡椒3克、鸡精2克、香油5毫升、生粉少许

肉丸汤的做法

1、坐臀肉清洗干净去皮，剁成末。

2、姜拍烂，挤入少量姜汁加入肉末内，下盐、鸡蛋清、生粉打成胶状。

3、豆苗清洗干净。

4、炒锅上火，掺鲜汤烧沸后，转文火，用手将肉末挤成丸子逐个下入。

5、如火太大，可加入少许冷鲜汤，以免煮烂，肉丸熟透后。

6、然后下入豆苗煮至断生，加盐、味精、胡椒粉、鸡精，滴入少许香油起锅即可。

提示：肉丸要挤成型，煮透。

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