猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，味甘性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉被民间称为“济世良药”，其营养浓度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分，土鸡肉还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质，胆固醇含量又极低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜细软，滋味极佳，具有降痰、清毒、杀虫之功能，对于湿热的天气来说，更可预防肠道疾病的产生。

白果荸荠猪肚汤

主料：白果80克，腐竹80克，猪肚1个、荸荠12个。

辅料：生姜、盐各适量。

白果荸荠猪肚汤的做法

1、猪肚用盐洗一次，然后用淀粉洗一次。

2、再用料酒腌30分钟，最后再洗干净。

3、烧热锅，不用放油，放下猪肚煎片刻，反转另一面再煎，煎干水，铲去再清洗干净。

4、腐竹清洗干净切段。

5、荸荠清洗干净备用。

6、所有材料煲2、5小时加盐调味即可。

荸荠的营养价值

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