经典的下饭汤菜----鱼香茄子煲

材料：茄子2条、肉末些许、豆瓣酱、自制辣酱、大蒜四瓣、胡萝卜、泡发黑木耳二朵、生抽。

鱼香茄子煲的做法

1．将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用。

2．炒锅内下汤，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅。

3．在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香。

4．依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒。

5．将做法4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮。

6．中火煮十分钟后，起锅即食。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

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