羊肉汤可以说是冬天里最补的汤了，不论是多冷的天气，只要喝一大碗热气腾腾的羊肉汤，保证你都不会觉得冷了。

山药生地羊肉汤

主料：当归2克，山药、生地各10克，羊肉750克。

辅料：生姜2片，料酒、食用油、盐各适量。

山药生地羊肉汤的做法

1、当归、山药、生地清洗干净。

2、山药切块。

3、羊肉切块，焯水捞出。

4、生姜片用油爆香，与羊肉加料酒爆炒。

5、放材料小火炖2小时，加盐调味即可。

做法小技巧

1、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

3、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

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