豆腐蛋黄汤

材料：卤水豆腐1块，蛋黄80克，香菇2朵。

调料：姜丝少许，香葱花少许，精盐适量，胡椒粉1/3小匙，高汤1200克，植物油2大匙。

豆腐蛋黄汤的做法

1、将卤水豆腐切成小块；香菇去蒂，洗净，切成丁；蛋黄切成小粒。

2、锅中加油烧至七成热，下入姜丝、蛋黄炒散，再加入高汤，放入豆腐、香菇煮沸。

3、然后放入葱花，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。

小贴士：豆腐不宜天天食用，每餐也不可多吃。老人、缺铁性贫血者更应少吃。

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