牛尾，是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道也最为鲜美

其性味甘平，多筋骨少，能益气养血，补筋髓，强体魄

且低脂肪高蛋白，富含多种营养成分，是一款非常健康的食材

今天介绍牛尾的另一种做法，番茄牛尾汤

先将牛尾用香叶等大料煲煮，再同番茄洋葱一块儿炖至入味

番茄的酸甜和牛尾的浓郁结合的恰到好处

无论搭配米饭，亦或是用其煮面，都非常美味

酸甜浓郁的番茄牛尾汤

材料：新鲜牛尾600g，清水2L，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜片3片，香叶3片，八角1个，桂皮1片，料酒100ml，番茄酱3勺，新鲜大蒜1根，食盐，胡椒粉适量

番茄牛尾汤的做法

1、将新鲜牛尾洗净后，用清水浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

2、将浸泡好的牛尾，倒去浸泡水后再次洗净

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