又到了一年一季海虹最肥味道最鲜美的季节，作为一个有追求的吃货自是不会错过这一季的美味了。每每看到外地人吃海鲜的矫情劲儿，作为烟台人是深深不能理解的。

餐桌上几人分食一盘，对烟台人来说不够塞牙缝的，必须一煮就是一锅上桌都是论盆装，估计这种豪迈吃法，上海姑娘又要纠结了吧。不管你是何等讲究人到了烟台入乡随俗是不能将就的，买多了海虹剩了不多的几个，像这样不多不少的时候最好的去处就是蒸蛋羹。蛋液里面加一点海虹的原汁，鲜美自是毋庸赘述了，你且蒸起来吃吃就知道了。

又是海虹最肥时——海虹秋葵蒸蛋羹

材料：新鲜海虹，鸡蛋2枚，海虹原汁，料酒，水，秋葵，味极鲜酱油，香油，香葱。

海虹秋葵蒸蛋羹的做法

1、煮熟的海虹剥出肉放入碗中留原汤备用

2、鸡蛋打散倒入适量料酒

3、倒入一些海虹原汁和适量温水继续搅拌均匀（根据自己喜好的嫩老程度添加）

4、用漏网过滤一遍装入容器中

5、加入数个海虹肉表面包保鲜膜（在保鲜膜上面用牙签扎几个孔）

6、凉水如果蒸开锅后转中火蒸约8分钟

7、在蒸蛋羹的时候将秋葵洗净切片备用

8、8分钟后取出蛋羹表面铺上秋葵爆保鲜膜继续蒸约2分钟离火

9、拿去保鲜膜表面撒香葱碎

10、倒适量味极鲜酱油和香油即可