夏日开胃菜----白肉片酸辣汤

妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱，还有今天这道白肉片酸辣汤，这道汤妈妈做过的次数蛮多的，记得妈妈第一次做这道汤，我也是不太看好的，因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲，我还是偏喜欢浓油赤酱的做法，但妈妈她又一次让我对白肉片改变了看法，原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒，又是一道开胃汤那。

这道妈妈的私房菜，也可以说是似菜似汤哈，既可当菜，又可当汤食用。

白肉片酸辣汤

材料：里脊肉1小块，粉皮1大片，番茄半个，白菜叶子2大片，干辣椒1个，姜少许

调料：盐1茶匙，醋1大勺，香油几滴，十三香少许，鸡精少许，白胡椒少许，淀粉少许，蛋清1个

白肉片酸辣汤的做法

1、备好食材。

2、粉皮用冷水泡10分钟。

3、里脊肉切片。

4、切完为止。

5、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。

6、配菜切好。

7、切完为止。

8、肉片在锅中焯下。

9、捞出过水。

10、干辣椒，姜切末。

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