上班族普遍工作劳累，承受着巨大的压力，其健康状况往往不容乐观。但是和男性上班族相比，女性上班族由于生理原因，容易出现缺铁性贫血。资料显示，大约有64％的女性会出现不同程度的贫血现象，红细胞和血红蛋白降低占50％，血小板减少占21％。缺铁性贫血的主要表现有：皮肤苍白、头晕、气短、耳鸣、眩晕、冷过敏、情感冷漠、烦躁易怒和容易疲倦、注意力降低等。目前，女性上班族患此病的人数开始逐年增加。补血补铁就成了女性上班族的首要大事。

铁是维持生命的主要物质，是人体内制造血红素(血红蛋白分子上的主要稳定结构)的主要物质。它是血液中含量最高的矿物质，但同时也是中国女性饮食中最缺乏的营养物质之一。这是因为人体所摄取的铁实际上只有8％被吸收而进入血液，如果上班族的膳食中铁摄入不足或损失过多，就会引起血红蛋白合成减少，从而出现低色素性贫血，即缺铁性贫血。当出现缺铁性贫血时，上班族女性可以采用口服铁剂药物进行治疗，同时还可以采用加强营养，增食含铁丰富的食品作为辅助治疗。

食物中的铁可以分为血红素铁和非血红素铁两大类。前者主要存在于动物性食品中，如动物肝脏、全血、肉类、鱼类中，能够与血红蛋白直接结合，因此生物利用度高。后者主要存在于植物性食品中，如深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等，必须经胃酸分解后，还原成亚铁离子才能被吸收，胃酸缺乏和很多膳食因素(草酸、植酸、膳食纤维)等都会妨碍它的吸收，生物利用率低，所以它并不是铁的良好来源。因此，上班族应保证每天吃100～150克动物类食物，每周都吃些动物肝、血等含血红素铁多的食物。此外，维生素C有助于铁的吸收利用，所以多吃些含维生素c高的新鲜蔬菜、水果是非常有必要的。

下面介绍一些适合上班族补铁的食疗方：

阿胶红枣木耳粥

材料：阿胶15克，红枣10枚，黑木耳10克，糯米100克。

阿胶红枣木耳粥的做法

首先将阿胶捣碎备用；用温水将黑木耳泡发，并且清洗干净，然后将大枣去核；将黑木耳、大枣与糯米煮粥，待粥将熟时，加入阿胶，搅化即可。

功效：阿胶可以促进骨髓造血功能，能明显提高红细胞和血红蛋白含量；红枣则有养血补气的功效；黑木耳是益气补血的佳品，其含铁量是各种食物中最高的。常食此粥可以益气补血，适用于缺铁性贫血及血虚头晕等症。

芹菜炒猪肝

材料：猪肝200克，芹菜300克，酱油25克，糖、盐适量。

芹菜炒猪肝做法

去除猪肝的筋膜，将其洗净后切成薄片，然后加入适量盐搅匀，待用；把芹菜洗干净，切成段。将油锅烧至六成油温时投入猪肝，当猪肝变色后，倒入漏勺沥油；锅中留油少许，投入芹菜用旺火进行煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，再倒入猪肝，翻炒几下，立即出锅。

功效：猪肝、芹菜都是含铁量丰富的食物，每100克猪肝含铁约25毫克，每100克芹菜含铁约8．2毫克。这款食疗菜谱除了含铁丰富以外，还含有大量叶酸，对有贫血倾向的上班族女性来说，是日常食补的佳品。

猪血菠菜汤

材料：新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。

猪血菠菜汤的做法

将菠菜清洗干净后用开水烫一下，然后将其切段；将猪血洗净并切成小块放入锅中，往锅内加入适量的水煮开。水开后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味即可。

功效：猪血有"养血之王”的美称，每100克猪血含铁高达45毫克。菠菜性甘凉，可以养血、止血、敛阴、润燥。经常饮用此汤具有补铁养血之功效。