家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网

您好,欢迎访问味蕾网,我们将竭诚为您服务!

初秋滋润好汤水:上汤芦笋

发布时间:2021-09-14 09:30:42分类:汤粥 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]: 初秋滋润好汤水:上汤芦笋发布时间:2015-08-26 10:15:06 作者:三石 来源:三石美食博客小 中 大 芦笋是一种名贵食材,在国际上享有盛誉,被称为 蔬菜之王 。芦笋以嫩茎供食用,热量低

芦笋是一种名贵食材,在国际上享有盛誉,被称为“蔬菜之王”。芦笋以嫩茎供食用,热量低,营养高,且质地柔嫩,鲜美可口。芦笋含有丰富的氨基酸,且比例适当,易于吸收。芦笋含硒较高,是公认的抗癌食品,一直深受营养学家和素食人士推崇。

这道上汤芦笋的特色,是先以青蛤制汤,后加入皮蛋炖煮。青蛤与皮蛋都是提鲜之物,它们共同将芦笋的鲜嫩推到了一个新的高度。食材稀特,口味新颖,高贵清雅,至鲜至嫩,上汤芦笋一出,谁与争锋?在初秋时节,喝上一碗如此鲜嫩的汤,是不是很惬意?

初秋滋润好汤水:上汤芦笋

初秋滋润好汤水----上汤芦笋

主料:芦笋150克,青蛤100克,皮蛋1个。

配料:植物油20毫升,盐2克,葱5克,姜10克。

上汤芦笋的做法

1、用刷子将青蛤在流水下反复涮洗干净,浸泡在盐水里吐沙。

2、将皮蛋切成块,芦笋切掉老根部分,留下芦笋尖。

上汤芦笋做法步骤1-2

3、锅内放入油,烧至七成热,放入青蛤,炒至青蛤全部开口。

4、倒入开水,煮2分钟。

上汤芦笋做法步骤3-4

5、放入芦笋。

6、放入皮蛋,调入盐,煮2分钟即可。

上汤芦笋做法步骤5-6

汤煲小贴士

1、芦笋和青蛤煮的时间都不要过长,以保持它们鲜嫩的口感。

2、芦笋和青蛤本身都比较鲜,所以只加一点盐就足矣了。

上汤芦笋的做法

3、在刀上薄薄抹一层油,切皮蛋时不会粘刀。

4、蛤蜊轻松吐沙小窍门:一是放在盐水中吐沙。二是在装蛤蜊的容器中加入几滴花生油或香油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。还有一个更简单的小妙招,就是将买回的蛤蜊放在盆里,不加水,来回颠几下,用水冲洗,然后再颠再洗,反复两三次就行了。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃吗: 同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤

赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!

上一篇:淮山薏仁煲牛排的做法

下一篇:姬松茸大骨汤的做法

相关推荐
热门食材
本周流行
热门TAG
猜你喜欢
最新更新
热门资讯
关注我们
返回顶部