食道炎的症状主要是以吞咽疼痛、困难、心口灼热及胸骨后疼痛居多，当食道炎严重时可引起食道痉挛及食道狭窄。当食道下端因发炎导致黏膜变性继而长出胃的柱状上皮细胞时叫做巴洛氏食道，此为食道癌之前身，必须长期追踪其变化。一般食道炎之出血较轻微，但也可能引起吐血或解沥青便。

新鲜的鱼汤配上生姜，开胃健胃，对于食道炎有很好的疗效。

生姜鲜鱼汤

原料：活鱼一条，姜一块。

生姜鲜鱼汤的做法

1．将活鱼去鳞切片。

2．将姜块洗净切丝。

3．将鱼块放入锅中，加水熬煮。

4．待鱼块熟时，放入姜丝与其他作料。

5．以饮汤为主。

鱼汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鱼肉具有健脾开胃、清热解毒等多种功效。生姜具有解毒杂菌的作用，可增强胃液分泌，帮助消化。食道炎患者饮用生姜鲜鱼汤可谓大有裨益。

由于食道炎患者本身就患有食欲不振的症状，所以在食用的过程中，不应勉强过多地食用，特别要注意的是，鱼本身带有腥味，在煮食前就应该好好清理，以免在食用时对味道产生反应，导致呕吐的后果。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

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