土豆炖笨鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 没有放繁复的调味料,尽量保留鸡肉本身的鲜美。 ” 食材明细 主料 鸡肉 适量 土豆 两个 辅料 葱 适量 料酒 适量 海天味极鲜 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炒 工
1张图片
“没有放繁复的调味料,尽量保留鸡肉本身的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖笨鸡的做法步骤
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1鸡肉焯水,洗净浮沫。
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2热锅热油下葱姜蒜。(用刀轻拍下)
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3下鸡肉大火炒两三分钟外皮微微发焦。
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4加料酒、海天味极鲜酱油炒到上色。
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5加足够的水,大火开后转小火炖。
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6土豆去皮洗净切成块。
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7鸡肉炖差不多二三十分钟后下土豆,加足够的盐,继续炖。记得开盖翻动。炖多久就看鸡老不老了,我这个五斤多的鸡炖了五十多分钟(虽然我只用了五分之一的部分),筷子轻松穿透就是熟了。
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8出锅。
小窍门
如果杀鸡的人没给鸡放血,买回来后用清水浸泡一小时再清洗干净就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影响味道,而且炖的时候也会有血块很影响美观。但是泡过的鸡肉容易坏,尽快吃完吧。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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