百吃不厌的家常菜----猪肉炖粉条

这几天的广东，真的冷晕了，坐在屋子里，阴冷阴冷的，手指都冻麻了。

冷冷的冬，总喜欢吃点热呼热呼的东西。

猪肉炖粉条，百吃不厌的家常菜，小时候的猪肉是限量发售，所以妈妈每次做这菜的时候，总会放很多很多的粉条，鱼特别喜欢。

尤其是吸收了猪肉和配料味道的粉条，特好吃，热呼呼的，吃下去就让人有从舌尖一直暖到胃里的感觉。

猪肉炖粉条

材料：五花肉500克，红薯粉条150克，京葱1根，蒜瓣3瓣。

配料：八角1颗，桂皮小许。

调料：料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖10克。

猪肉炖粉条的做法

1、把所有材料准备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、炒至五花肉均匀上色。

11、加入切片后的京葱、八角、桂皮。

12、快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。

13、加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。

14、盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。

15、煮至汤汁大约剩下一半的时候，下粉条，都至粉条熟透，汤汁浓稠即可熄火。

真心滴好味道，吃下肚子特别滴暖和.....

吸收了材料精华的粉条，晶莹剔透，口感特别特别好。

特别提示

1、粉条很吸水，下粉条后要留意汤汁，喜欢泡着汤吃的亲，要多下点水。

2、个人会比较喜欢红薯粉条。

3、炒糖色的时候，要小火，并且要有耐心慢慢炒，好的糖色炒出来的猪肉颜色才会漂亮。

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