人健康时的体液，呈中性或弱碱性，但在持续疲劳时，体液就由碱性变成酸性。容易疲劳的人平时应尽量多吃碱性韵食物，尤其要多吃能促进血液呈碱性的食物，如新鲜的蔬菜、水果，烧煮后留下的无机盐以钠、钾、钙、镁为主，称为成碱性食物；而谷物、肉和鱼的无机盐以成酸元素氯、磷和硫为主，则为成酸性食物。柑橘类果品含有枸橼酸及其酸性钾盐。但枸橼酸根在体内完全代谢，只留下钾。因而许多"酸”果实际上是成碱食品。

如果把碱性食物以4：1的比例搭配食用，能有效地防止因血液酸性所引起的特殊疲劳感．既保持大脑的思维能力，又可防止高血压、动脉粥样硬化等疾病。