本菜富含蛋白质、维生素A、B类维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可防治骨质疏松症。

豆腐炖鱼头

原料：鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，鲜汤500毫升，味精、胡椒粉、香菜各适量。

豆腐炖鱼头的做法

1、将鱼头切块，葱、蒜切成段。

2、豆腐和香菇均切成片。

3、锅内放入鱼头、香菇片、葱段、姜片、料酒和鲜汤，煮沸后撇去浮沫。

4、加盖改用小火炖至鱼头快熟。

5、再加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。

6、撒入盐、味精、胡椒粉和蒜段，稍炖片刻。

7、最后撒香菜即成。

小贴士

不要煮豆腐太久，老了就不好吃了。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会