牛肉是高蛋白食品，含有丰富的氨基酸，其烹调的方法也多种多样，味道鲜美，口感丰富，是一道深受喜爱的佳肴，炖牛肉做法简单，营养丰富。

炖牛肉

原料：牛肉1千克，椰汁450克，香菜(切段)1棵，月桂叶3片，姜黄叶1片，盐适量，洋葱10头，蒜3瓣，姜3片，红辣椒5个，姜黄粉少量，芫荽子3克，胡椒粉。

炖牛肉的做法

1、把洋葱、蒜、姜、红辣椒(去籽)、姜黄粉、芫荽子、胡椒粉放石臼中捣碎，搅拌均匀，与椰汁一起放入锅内同煮。

2、牛肉洗净、切成小块，与香菜、月桂叶、姜黄叶同放入椰汁里煮。

3、在煮的过程中，每隔一段时间，即轻轻地慢慢地搅动，不要把肉碰碎，使调味料均匀地分布在椰汁里，至牛肉熟，汤汁快干时即可。

特点：肉质酥烂，汤浓味鲜。

如何分辨牛肉

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