(1)蘑菇炖豆腐
[导读]: 豆腐是相当家常的食材,其营养丰富,老少皆宜。豆腐做法多样,凉拌,红烧,做汤都很美味。将豆腐与蘑菇一起烧炖,口感层次更为丰富,豆腐嫩滑,蘑菇鲜美,特别适合能吃辣的老
豆腐是相当家常的食材,其营养丰富,老少皆宜。豆腐做法多样,凉拌,红烧,做汤都很美味。将豆腐与蘑菇一起烧炖,口感层次更为丰富,豆腐嫩滑,蘑菇鲜美,特别适合能吃辣的老人与孩子
蘑菇炖豆腐
原料:嫩豆腐四块,鲜蘑菇50g,笋片25g,小磨麻油25g,酱油、盐适量,黄酒、味精各少许。
蘑菇炖豆腐的做法
1、嫩豆腐切成小块,放入水锅内,加少许黄酒。
2、用旺火煮到豆腐起空(即豆腐四周能见小洞),把煮过豆腐的水去掉。
3、豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和汤水(汤水要加到淹没豆腐),移放在小火上炖约二十分钟。
4、再加入味精、麻油,即可起锅。
烹饪须知:蘑菇炖豆腐是很鲜香的,此外也可把蘑菇改用虾子来煮,称为虾子炖豆腐,也很鲜美,汤内也可加淀粉勾芡。
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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