腐竹羊肉煲

操作时间：90分钟

原料：羊肉400克，腐竹50克，油菜心10棵。

调料：葱花、姜末、红干椒各5克，精盐、味精各2小匙，胡椒粉、酱油、香油各1小匙，植物油3大匙，鲜汤适量。

腐竹羊肉煲的做法

1、将羊肉洗净，切块，放入清水锅中煮熟，捞出；腐竹泡发、洗净，切段；油菜心洗净。

2、锅中加油烧热，先下入红干椒炸香，再放入羊肉块、葱花、姜末、鲜汤煮沸。

3、然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉炖煮25分钟，最后放入腐竹、油菜心略煮，倒入烧热的煲中，淋入香油，即可上桌食用。

此汤特色：鲜嫩香浓

特别提示：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加入体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉的胆固醇含量比猪肉低，且含有非常丰富的蛋白质和其他营养素，适当食用羊肉，可以滋补身体、强健体魄。

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