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[导读]：黄焖鸡米饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄焖鸡米饭的家常做法，黄焖鸡米饭的做法步骤图解，更多家常黄焖鸡米饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡半只
青辣椒几个
土豆两个
3人份
辅料
others
葱适量
姜几个
蒜几个
米酒20克
黄焖鸡米饭的做法
步骤
step
1
鸡肉剁成块。
步骤
step
2
放入料酒、生抽、少许盐，用手抓匀，腌制十分钟左右。
步骤
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3
土豆切块备用。
步骤
step
4
锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味。
步骤
step
5
加入鸡块，不停地煸炒，将鸡皮里的油脂煸炒出来，鸡块表面的颜色变得焦黄。
步骤
step
6
将土豆丁加入锅中，继续煸炒至土豆丁边缘变得微微透明。
步骤
step
7
加入生抽、蚝油，翻炒均匀，烹入两勺米酒，烧开。
步骤
step
8
沿着锅边淋入一碗水，水量没过鸡肉的一般，大火烧开后小火焖煮。
步骤
step
9
当水快收干后，加入青辣椒，大火快速翻炒均匀，适当加盐调味即可出锅。
黄焖鸡米饭的成品图
黄焖鸡米饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、煸炒鸡块的时候，油不要放太多，鸡皮里含有大量的油脂，如果煸炒出来的油脂太多，可以盛出去，以免汤汁淋饭的时候太油腻。
2、鸡块和土豆煸炒的时间稍微长一点，焖出来的味道更香。
2、米酒可以增添香味，两勺大约20毫升即可，不需要太多，如果没有也可以省略。黄焖鸡米饭有微微的辣味，如果喜欢吃辣的，还可以加几个小尖椒，口感更好。
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