红菜头溏心卤蛋

发布时间：2021-10-17 06:34:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：红菜头溏心卤蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的红菜头溏心卤蛋的家常做法，红菜头溏心卤蛋的做法步骤图解，更多家常红菜头溏心卤蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺卤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋8个 5人份

辅料 others

红菜头2个 盐3大匙 白糖1大匙 月桂叶1片 生姜2片 八角1个 肉桂1枝 水1L

红菜头溏心卤蛋的做法

步骤 step

红菜头去皮。

步骤 step

清洗后切成小块。

步骤 step

切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。

步骤 step

煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。

步骤 step

取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。

步骤 step

用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。

步骤 step

5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。

步骤 step

冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。

步骤 step

将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。

步骤 step

鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。

技巧 tips

小贴士
1､鸡蛋看大小适当调整时间，小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出；
2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉，不能室温慢慢放凉，否则鸡蛋会不够溏心；
3､红菜头不要煮得时间过久，否则红菜头汁会变成棕色；
4､本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！