花生焖鸡爪的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 鸡爪 8只 花生 250克 辅料 姜 1块 香叶 4片 八角 2个 桂皮 1片 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 1克 鸡精 1克 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 花生焖鸡爪
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花生焖鸡爪的做法步骤
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1花生提前一小时在清水中泡软。
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2泡好的花生放入高压锅,煮至冒气转小火压8分钟。
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3准备辅料:姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。
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4鸡爪8只切除指甲,斩成三段。
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5将鸡爪放入锅中焯一下水。
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6焯过水的鸡爪冲去浮沫,沥干水份备用。
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7豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。
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8加入适量清水,生抽、老抽。
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9放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料,煮沸后上盖转小火焖12分钟。
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10最后挑出辅料,大火收汁调入少许盐和鸡精。
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11成品图。
小窍门
1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟,这样焖出来的花生容易咬烂。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的用量要少一点。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的用量要少一点。
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使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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