笔筒鱼炖豆腐有很浓的海鲜味，特别是炖久了，吸收了笔筒鱼的味道后豆腐会更美味。笔鱼比较嫩，好煮，好准备，所以这种笔鱼在煮豆腐的时候不能用力太大，以免比较碎，影响菜的美观。接下来就是如何用笔筒鱼煮出好吃的炖豆腐。

笔筒鱼炖豆腐:

1.洗笔管鱼，在肚子里抽出一根肋骨；

2.葱、姜、蒜、红辣椒、香菜变着用；豆腐切成小方块备用；

3.将水放入锅中，煮沸，将笔管鱼倒入沸水锅中，焯一分钟，然后快速淋浴备用。

4.将油放入锅中加热，然后加入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒；

5.将烫过的笔杆鱼翻炒，翻炒一分钟，然后倒入清水，将豆腐丁放入锅中。

6.烧开水，撇去水面浮沫，小火煨5分钟，加入胡椒粉、盐、香油即成。

成品图:

笔筒鱼炖豆腐小技巧；

1.这道菜辣椒是最重要的调料，量可以更合适；

2.炖的时间越长，豆腐就越好吃。

这是介绍用渗透鱼炖豆腐的做法和技巧，非常适合老人和小孩食用。俗话说，& ldquo千煮豆腐，千煮鱼& rdquo所以这道菜煮久了会更新鲜更有味道。