广式陈皮牛肉丸是地道的广东特色肉丸菜。吃陈皮牛肉丸，口中会有一种非常开胃、行气的味道，食欲不由自主地打开。难怪陈皮牛肉丸会成为广东人喝早茶必点的美食之一。这款推荐给大家的广式陈皮牛肉丸口感顺滑坚韧，肉质非常好。虽然这个自制牛肉丸不如潮州牛肉丸& ldquo酷& rdquo，但它有相同的& ldquo弹性牙齿。的感觉。

广式陈皮牛肉丸一定要用陈皮填充，既能去除牛肉的腥味，又能保持牛肉的鲜美。吃了陈皮牛肉丸，还是有余香。而且荸荠(又名荸荠)一定要放进去，既能清润，又能让牛肉丸更清爽。接下来我给大家介绍一下如何做出好吃的广式陈皮牛肉丸，以及如何做的更好吃。

广式陈皮牛肉丸图文教程:

1.清洗牛肉(图1)并去除所有筋膜。我买的两块牛肉说& ldquo黄瓜条& rdquo，不要做这种消除筋膜的步骤。但是带筋膜的牛肉一定要去掉，会影响口感。

2.将牛肉切成块(图2)，切碎(图3)，加入生姜、盐、糖、胡椒、酱油、蚝油和米酒(图4)，搅拌至凝胶状(图5)。(这里，你用电动打蛋器打它，直到它开始凝胶，但是如果你用手打它，吃起来会更刺激。(

3.马蹄粉与水混合(图6)，加入牛肉中4、5次，搅拌(图7、图8)，将打好的有弹性的牛肉放入冰箱冷藏一夜(图9)。

4.陈皮用清水浸泡软化(图十)，荸荠去皮。

5.打马蹄铁，用陈皮切碎(图11、图12)，取出冰箱冷藏一夜的牛肉(图13)。

6.从冰箱中取出的牛肉加入陈皮和碎马蹄铁(图15)，混合均匀(图16)。

7.芫荽洗净切碎，加入步骤6，拌匀(图17)。

8.将煮熟的牛肉放在手中，挤压成球形(图18)。

9.蒸锅烧开水后，加入牛肉丸，蒸8-10分钟。蒸的时间要根据实际情况调整。刚出锅的牛肉丸最好吃，趁热吃。

成品图:

广式陈皮牛肉丸制作技巧；

1.其他很多做法介绍陈皮牛肉丸用小苏打粉。为了家庭健康，这里不使用小苏打粉，可以搅拌& ldquo弹性牙齿。，所以打得越粘，效果越好。

2.做广式陈皮牛肉丸，陈皮马蹄是必须的。

3.土豆淀粉(太白粉)，玉米淀粉，木薯淀粉，马蹄粉。个人觉得马蹄粉效果更好，口感更好。

4.把牛肉放在冰箱里的目的是让牛肉更好的吸收调料的味道。冷藏至少4小时。试着冷藏或者不冷藏，你就知道等冷藏是值得的。

5.蒸牛肉丸的时候一定要把开水放进锅里。高温可以锁住牛肉丸的新鲜度。个人觉得用蒸笼蒸的味道更香。有条件的朋友不妨对比试试。

以上是给大家介绍的广式陈皮牛肉丸的详细练习教程。相信就算是厨房新手也能做出正宗的味道。作为广东人最爱的开胃菜和理气早餐，这款陈皮牛肉丸味道鲜美，集营养、保健、保健于一体，不要小看这么小的一个丸子。