五香莲藕是指莲子、莲藕配以五味，即糖、醋、胡椒、盐。除了莲子的苦味之外，还制成了酸、甜、苦、辣、咸五味的莲子藕片。五味的结合，使得这道菜的风味更加浓郁，口感更加浓郁，是一道很棒的夏季养生菜。

莲藕五味之法: 1.将红色莲子浸泡在清水中6小时以上。

2.将浸泡过的莲子煮10分钟。

3.莲藕洗净去皮。切成片。

4.锅里倒油，炒辣椒。

5.加入莲藕片，翻炒均匀。

6.加入糖、醋、酱油盐和适量水，煮沸，转中火。

7.加入水煮莲子。

8.煮至汤汁发粘后，捞出莲藕，放入盘中。

9.继续烧莲子，浓缩汤汁，均匀包裹在莲子上。

10.将汤包好的莲子倒在莲藕上。

成品图:

五味莲藕制作技巧； 莲子要提前泡好。莲子芯有清心、涩精、止血、止渴的作用，最好不要取出。

莲子功效: 能健脑、增强记忆力、提高工作效率、预防老年痴呆症。莲子中央的绿色核，称为莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味苦，有清热泻火的作用，有显著的强心作用，可扩张外周血管，降低血压。它可以治疗口腔和舌头的溃疡，帮助睡眠。用作滋补品，健脾止泻，补肾固精，养心安神。可用于治疗脾虚慢性腹泻、腹泻痢疾、肾虚遗精、腹泻、尿失禁、崩漏、阴道分泌物、坐立不安、惊悸失眠。

食物搭配: 1.羊肉和莲藕一起吃有助于元阳，有利于废物利用，润肺补血。

2.营养莲藕，如果与粳米一起食用，具有健脾开胃、止泻补血等功能。适用于身体虚弱、食欲不振、大便稀薄、发烧后干燥烦燥等老年人。