番茄牛腩是非常好的开胃菜。西红柿的酸味和白糖的甜味使它们相互混合后有不同的味道。同时也适合挑食、胃口不好的孩子。西红柿和牛腩有健脾开胃的作用，其中的牛肉还能补充人体所需的元素。

番茄牛腩家庭版的做法； 1.用十字刀将番茄的顶部交叉，然后在沸水中去皮。

2.将牛腩切成丁，一半西红柿切成丁，一半切成大块，姜片和葱花切碎。

3.锅里放冷水，然后加入牛腩、姜片和料酒，煮沸撇去浮沫，然后捞出牛腩备用。

4.在锅里放一点油。油热后，炒葱花。加入番茄丁，翻炒。加入番茄酱，两分钟后翻炒。

5.将牛肉放入锅中翻炒，然后加入白糖，搅拌均匀，加入盐，然后加入适量热水。

6.大火烧开后，把锅里的牛肉和汤倒进高压锅里炖。

7.炖肉后打开，倒入大番茄，再次煮开。

成品图:

番茄牛腩家庭版制作技巧: 1.西红柿去皮后，将西红柿汁煮沸，这样汤的味道更好。

2.牛腩提前煮熟去腥。

3.烹饪时，将胸肉上的浮粉去掉。

4.如果觉得汤不稠，可以加一点番茄酱，也可以不加。