春天是养生的好时候，天气有点冷，要把食材加热。羊肉和山药有很好的滋补作用，是很有营养的一道菜。经过长时间的炖煮，羊肉和山药不仅营养丰富，而且吃起来非常细腻嫩滑，让人回味无穷

羊腿山药焖锅的做法 1.把羊腿切好，洗净。锅里的水烧开，煎一下去血水。取出后冲洗干净

2、将色拉油放入锅中，8分钟后加入辣鸡姜、红辣椒、花椒和八角，翻炒

3、加入白糖，翻炒上色，加入羊腿，加入酱油翻炒至上色

4、加入温水，让水不经过羊腿，加入洋葱，用大火煮沸，转中火

5.山药和胡萝卜洗净，去皮，切块

6.将羊腿煮至9分钟熟，加入山药和胡萝卜，加盐，继续煮至软烂

7.关火，倒点亚麻籽油调味，拌匀！

成品图

山药的食用方法 1.果皮

应无皮食用，以免出现麻木、刺痛等异常味道。山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物碱，被少数人触摸会引起山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。切完山药不要碰手，一次洗几次手，不然会抓痒。

2.如何让山药不掉

去皮后，山药表面的粘液使其变得很滑，很难牢牢抓住或牢牢地放在板上，切成所需的形状。这个时候可以在手上抹点盐和醋，这样再吃山药的时候手就不会滑了，也不会影响山药的正常口感。

浸泡

山药切片后立即用盐水浸泡，防止氧化变黑。

4.鲜山药制品多用于止咳止渴，油炸熟食用于脾胃虚寒、肾气不足。

山药的功效和作用 山药，甜而平；去肺、脾、肾经。健脾；养肺；补肾；益精。主要脾虚泄泻；少吃且水肿；肺虚咳喘；解渴；精子；拿下来；肾虚尿频；外治痈肿；深蹲。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃的消化吸收功能，是一味补脾胃的药食两用产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等疾病。

2.滋肾益精

强身健体，滋肾益精。肾虚遗精、带下、尿频等疾病均可服用。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗。

4.延年益寿

它能有效防止血管壁中血脂的沉淀，预防心血管疾病。达到益心安神、延年益寿的效果。