可乐味土豆片配回锅肉味道浓郁，香气扑鼻，不仅肉片好吃，软糯的土豆也比肉好吃。这道菜的准备也很简单。菜的名字和步骤虽然那么长，但其实做起来很简单。如果想用回锅肉做可口的可乐味土豆片，需要注意以下几点提示。下面详细介绍一下这道菜的制作过程。

麻辣薯片炒猪肉烹饪教程；

1.五花肉片，约3 mm厚；土豆去皮切片，2mm厚。

2.因为薯片不容易炒，所以把切好的薯片摊在盘子上，放在微波炉里加热3~5分钟，这样以后就不用花那么多时间炒了。

3.蒜瓣，姜切片，葱洗净，切成一寸长的段备用。

4.烧热镬，加入少许油，刚好够润镬。

5.油微热后，用小火炒五花肉(因为肉是生的，锅里温度太高，容易粘锅)。翻炒至五花肉开始吐油，直至五花肉呈褐色，肥肉味腻，再将肉填满。因为五花肉比较胖，这个时候锅里会有很多油。如果油太多，拿一个干净的碗，拿去做下面的食物。锅里留适量油备用。

6.锅里留一部分五花肉炒猪油，油量可以略多于平时的炒荤菜。加入薯片，用炒肉里的油炒一下，这样油就多了，薯片也不容易粘锅。而且油多了，薯片会有油炸的感觉，味道会更好。

7.炸完薯片后，将薯片放在锅边，加入葱、姜、蒜，加入豆瓣酱，炒熟的五花肉，然后将薯片和肉炒匀。

成品图:

香辣土豆片和猪肉配二次熟猪肉的美味小贴士；

1.不要把五花肉切成小块。厚度上面已经提到了。如果你把它切成小块，它就会消失。

2.五花肉炒成褐色的原因是脂肪不会油腻。

3、五花肉炒猪油要用干瓷碗盛，不要用带水的碗，会炸油。

4.正式炒五花肉的时候炒油。肉菜最好比平时多炒，以免放薯片在后面后太干糊锅。

5.炒这道菜的时候，一般不放盐，因为豆沙已经很咸了，放盐就合适了。不过炒的时候还是要先尝尝。一般来说，因为肉先接触豆沙，所以会比薯片咸。让我们尝一尝，量一量。

6.这道菜叫川菜猪肉。事实上，五花肉应该先煮熟，然后切片。这里偷懒，直接炒生肉，味道还不错，想先把肉煮熟，就在煮的时候在水里加点胡椒粉和一个八角，煮到7分钟，捞出来切片凉，剩下的步骤都一样。

以上是麻辣薯片炒猪肉的制作过程。大家做的时候一定要注意上面的小技巧。麻辣薯片炒猪肉会更好吃。有兴趣的朋友赶紧试试。