1首先将准备好的羊肉用清水冲洗干净。再用刀切成小片放在盘子里；把小白菜洗净切成段；大蒜洗干净用刀拍扁，切成细末，放在一起就可以了。

2在煮锅中加入清水，再放入面条以及食盐，用大火煮开后，再加入冷水再次煮开。捞出用冷水冲洗几遍，沥干水分放在碗中，加入食用油，用筷子充分搅拌均匀即可。

3将锅加热后，倒入油，放入豆豉、老干妈以及番茄酱，不停地进行翻炒。再加入切好的羊肉片爆炒一会，直到锅中爆出香味来为止。

4接着在锅中加入方才洗净切好的小白菜、生抽，煸炒均匀后，放入鸡精和胡椒粉翻炒均匀就好了。

5再加入方才拌匀的拉条子，将拉条子和锅中的配料充分地融合在一起，再撒上切好的蒜末，就可以关火，出锅盛盘品尝老干妈炒拉条子啦。