1首先我们将买回来的牛肉洗净切成块状，锅中倒入一些食用油，油热之后放进去，不断地翻炒，当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁。

2 待牛肉表面炒至变色后，将洋葱洗净切成丁放进去，用锅铲进行翻炒出香味来。

3接着我们把胡萝卜和土豆洗净切成丝放入锅中，加入一勺食盐调味，炒至胡萝卜变软之后加入适量的清水，盖上锅盖烧5-8分钟。

4待锅中的肉汤烧至沸腾后，将大米事先淘洗干净平铺在锅中，再在上面撒入一些葡萄干，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

5最后打开锅盖用筷子在锅中戳上几个小孔，继续焖15分钟即可，出锅的时候将食材翻炒两下便可以盛出这份美味的新疆牛肉抓饭啦。