1首先将排骨用清水洗干净再用刀切成块放在锅中，加入清水。用大火烧开后，焯煮一下，捞出洗净沥干水分，把小葱切成段、生姜洗净用刀切成片放在一旁。

2在锅中加入油，等油热后，加入焯煮好的排骨，用中火对排骨进行爆炒，直到排骨炒制地表面焦黄色为止。注意要控制好火候，不要让排骨炒制焦掉哦。

3在锅中加入老抽，不停地将排骨进行翻炒，直到排骨上色，接着再加入烧开的热水。大概没过排骨就可以了，根据个人的口感可以决定控制清水的分量哦。

4在锅中加入盐、葱段和生姜片、桂皮、豆腐乳、蜂蜜等配料，用大火炖煮开来，再转为小火慢慢炖煮45分钟左右，注意时不时要翻炒一下，就可以关火盛盘食用私房酱排骨啦。