1首先在深底锅里倒入清水，转到大火将其烧开，再放入生鸡蛋，转到中火进行煮制，大约8分钟就可以捞出来，用冷水冲凉片刻，用手把蛋壳剥掉。

2把小米辣椒和大葱洗净，沥干水分后把大葱切成葱段，长度为2厘米左右，小米辣椒切成颗粒，大蒜去皮和豆豉一同切碎。

3在炒锅里倒入植物油，端起锅里左右摇摆，使油分布锅底，再转到中火将其烧热，等油温到了7成热的时候放入鸡蛋进行炸制，看到表面变得焦黄并且呈现皱纹状立即捞出来。

4在炒锅里留点油，再放入蒜碎、小米辣椒颗粒、豆豉碎进行煸炒，等到有香味之后放入炸过的鸡蛋进行翻炒。

5最后倒入生抽、白糖和食盐翻炒均，就可以马上出锅了，香味是不是特别的浓郁，赶紧上手吧。