1首先把黄豆放入容器里，倒入清水浸泡，泡发后取出来放入高压锅里，再加入大料、盐和清水，盖上锅盖转到大火进行煮制，大约20分钟。

2把鲢鱼处理干净，用清水冲洗切成块状，在平底锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入鱼块进行煎制，一边煎一边翻面，等表面呈现微黄色之后关火。

3把大葱和生姜洗净，大葱切成段，生姜切成丝，一同放入平底锅里，倒入开水、料酒盖上锅盖，转到大火进行炖制，看到煮出来的汤汁变成奶白色，并且变得浓郁，撒点盐搅拌均匀。

4把鲢鱼捞出来，剔除鱼刺鱼肉撕成小块，再放入锅里继续煮，这时候可以尝一下味道是否够咸，不够的话加点盐。

5把压制好的黄豆放入容器底部，再把鱼肉捞出来，过滤一下把鱼汤倒入容器里，等待它慢慢的凝固成冻就做好了。