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网站首页杂烩香酥小杂鱼的做法_详细教程_图文讲解
杂烩香酥小杂鱼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，杂烩香酥小杂鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下杂烩香酥小杂鱼简单的做法。aTD味蕾网
杂烩香酥小杂鱼食材介绍aTD味蕾网
小杂鱼(1000克) 黑木耳（干）(1大把) 小香葱(2棵) 生抽(3勺) 五香粉(1勺) 盐(适量) 干面粉(适量)aTD味蕾网
杂烩香酥小杂鱼的做法步骤:aTD味蕾网
1.新鲜的鱼拿回来，先去鳞，去肚，去鳃，去腹中黑皮。aTD味蕾网
2.用净水清洗干净aTD味蕾网
3.放在漏盆中，控干水aTD味蕾网
4.大葱、生姜切丝，蒜切片，八角掰散开aTD味蕾网
5.控干水的鱼放入盆中，加适量料酒aTD味蕾网
6.再加盐（多加一些无妨）aTD味蕾网
7.放入葱姜，蒜，八角，拌匀aTD味蕾网
8.盖上保鲜膜，腌制半天aTD味蕾网
9.黄豆芽清洗干净控干水aTD味蕾网
10.黑木耳泡发好后掰小后控干水aTD味蕾网
11.把小鱼放入面盆中，裹一层薄薄的面粉，抖掉多余的干粉aTD味蕾网
12.炒锅中加小半锅油，烧至七八成热aTD味蕾网
13.放入小鱼，中火炸成两面金黄aTD味蕾网
14.炸好后，控油捞出待用aTD味蕾网
15.不要关火，豆腐切成小块，放入锅中猛火炸至金黄aTD味蕾网
16.炸好后一样控油捞出，暂时关火aTD味蕾网
17.去掉小鱼后，盆中葱姜等控去盐水aTD味蕾网
18.切一些香葱花和香菜，干辣椒切成小段aTD味蕾网
19.锅中油凉后去掉大部分，留适量油，重新开火，先炒香干辣椒aTD味蕾网
20.再把控去水的葱姜丝等爆香aTD味蕾网
21.倒进豆芽翻炒，aTD味蕾网
22.再放入黑木耳，一同多翻炒一会aTD味蕾网
23.加入适量生抽和五香粉aTD味蕾网
24.加水至淹没所有的菜，大火烧开aTD味蕾网
25.放入炸好小鱼，加少许料酒aTD味蕾网
26.再放入炸好的豆腐块，煮3分钟，尝一下咸度，不够再加盐aTD味蕾网
27.关火盛盘后，撒上一些香菜和葱花即可aTD味蕾网
28.成品近图aTD味蕾网
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