自制辣白菜辣胡萝卜的做法
[导读]:1张图片 “ 超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜,遂自己做,可以下饭,可以做泡菜汤、泡菜面,还可以当作小零食吃哦! ” 食材明细 主料 白菜 200g 胡萝卜
1张图片
“超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜,遂自己做,可以下饭,可以做泡菜汤、泡菜面,还可以当作小零食吃哦!”
食材明细
- 甜辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制辣白菜辣胡萝卜的做法步骤
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1各种配菜切成小丁,便于打成泥。
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2把胡萝卜和白菜切成片,吃的时候就不用再切了,还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
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3把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
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4打好的糊是这样的,我尝了尝,像水果奶昔,微甜。
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5清水里倒入糯米粉,在锅里不停搅拌,不停搅拌哦!不然要糊锅。我加了点冰糖在里面,一起搅拌融化。
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6糯米糊变得透明就关火。
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7把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
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8倒入辣椒粉搅拌均匀。
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9拌菜的辣酱做好啦!
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10把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下,挤去水分,这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
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11戴上手套,把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
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12用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可,其实现在也可以吃,但是多腌制一下,味道更好呢!
小窍门
1. 做糯米糊时,要在锅里不停搅拌,不停搅拌哦!不然要糊锅。
2. 戴上手套,把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
2. 戴上手套,把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
来自 蓝雨阳光780913 的作品
使用的厨具:其他、破壁机、平底锅
所属分类:
凉菜
小菜
家常菜
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