糟鹅掌鸭信的做法
[导读]:1张图片 “ 我也模仿红楼中的一道菜,平时就爱吃糟卤的食品,再玩玩花样,装装文艺。 ” 食材明细 主料 鸭掌 适量 毛豆 适量 鸭信 适量 豆干 半块 辅料 葱 3颗 姜 1块 原味 口味 未知
1张图片
“我也模仿红楼中的一道菜,平时就爱吃糟卤的食品,再玩玩花样,装装文艺。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
糟鹅掌鸭信的做法步骤
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1鸭掌浸水中半小时,泡出血水
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2冰冻鸭舌泡水中半小时
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3鸭掌冷水下锅,放葱姜,煮沸后,去沫。煮十分钟后,关火焖15分钟。
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4鸭舌煮五分钟。
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5现成的酒糟
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6鸭掌和鸭舌一起卤,烧好后,过一下凉水,然后直接倒酒糟,浸泡。我泡一夜。
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7熟毛豆单独浸泡在酒糟里,我泡过夜。
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8自己做的豆腐,切块,泡两小时,豆腐容易入味,不要泡长时间。
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9最后拼成一盘,就成了红楼菜肴。
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